Lista de productos por bodega: Bodegas Exopto

El destino quiso que Tom Puyaubert se desplazara desde la mítica Burdeos a Rioja cuando trabajaba en una conocida toneleria francesa a principios de este siglo. El contacto con los mejores enólogos de España, junto al paisaje y paisanaje de Rioja, hizo que esta tierra le calara muy hondo, y es en 2003 cuando crea esta bodega, para ir dandole forma a sus vinos y a la vez que va entendiendo el vidueño riojano.

La bodega consta de 10 ha. en 15 parcelas con unas edades entre los 30 y 90 años. Todas las parcelas de Tempranillo se localizan en la zona de Ábalos, con una influencia atlántica mientras que la Garnacha y Graciano provienen de las faldas del Monte Yerga, al sur de Rioja y con una influencia más mediterraneo.

Todas sus viñas estan plantadas en vaso, se vendimian manualmente en cajas de 15 kg. Los vinos se eleboran en depositos de hormigón o tinas de madera, para que la oxigenación de estos materiales, aporten redondez a los vinos.

Se utilizan diferentes granos de barrica finos o medios, para favorecer la oxigenación o para mantener la fruta. También diferentes tostados, para ganar en mineralidad y estructura o respetar la fruta y el equilibrio del vino.