El proyecto sin ataduras de Eulogio Pomares, donde libremente elaborará vinos poco convencionales al margen de su conocida Bodegas Zarate. Eulogio es un sabido enamorado del vino, pero aquí nos demuestra como nunca sus inquietudes, pero siempre novedades muy razonadas y con los pies en el suelo.
El proyecto sin ataduras de Eulogio Pomares, donde libremente elaborará vinos poco convencionales al margen de su conocida Bodegas Zarate. Eulogio es un sabido enamorado del vino, pero aquí nos demuestra como nunca sus inquietudes, pero siempre novedades muy razonadas y con los pies en el suelo.
Como en el resto de estos vinos, Eulogio elabora este monovarietal de albariño de una añada 2009, calificada como calidad y seca. Dejaron sin vendimiar media hectárea para lograr concentración de azucares.
El primero de los vinos del nuevo proyecto de Eulogio, Crianza Oxidativa, fruto de la cosecha monovarietal de Albariño del 2011 cálida y seca, vendimiado el 1 de diciembre con parte de las uvas pasificadas y la otra parte afectada por botrytis, aunque con menos concentración de azúcar de la esperada.
El segundo de los vinos de Eulogio, Maceración con Pieles del 2013, esta marcado por un año con una primavera muy fría históricamente hablando, que da paso a un verano cálido para terminar con un otoño marcado por la abundante precipitación.