Lista de productos por bodega: Bodegas Zarate

Bodega familiar liderada por Eulogio Pomares en Meaño, el corazón del Valle del Salnés, en la D.O. Rias Baixas. La bodega ocupa un Pazo del siglo XVI y ya son 7 las generaciones al cargo de esta bodega.

Estamos ante uno de los enólogos más enamorados de su profesión y es difícil escucharle sin que su pasión te embriague.

La filosofia de Eulogio es el cuidado sostenible de los viñedos centenarios para conseguir su máxima expresión, en vinos parcelarios y de producciones muy limitadas.

La propiedad se compone de 6,54 Has. en 11 parcelas entres Sisán y Pedrenda con una edad media de 30 años, de las cuales, 3 parcelas están plantadas en pie franco.

Principalmente plantadas de Albariño, con algunos varietales autóctonos tintos como Caiño, Loureiro y Espadeiro.

Desde 2006 la bodega esta certificada como Producción Integrada, con lo que además de ser rentable, es sostenible y respetuosa con el medio ambiente.

Los rendimientos de las parcelas 6.000-8.0000 kg/ha, están poco por encima de la mitad de lo permitido por el Consejo Regulador de Rías Baixas 12.000 kg/ha.

Las vendimias son manuales en cajas de 16 kg. después de gran cantidad de controles de maduración, vinificando solo racimos que están maduros y sanos.