Quinta Sardonia nace en el año 1998, con la colaboración de 8 amigos y el asesoramiento de los enólogos Piter Sissek y Jerôme Bougnaud.
Está situada en el valle del Duero, entre Peñafiel y Valladolid, en la localidad de Sardon de Duero. Cuentan con 20 hectáreas, de las cuales 17 son de viñedos jóvenes, situados en el límite occidental de la D.O. Ribera del Duero, produciendo al margen de la D.O. siendo Vinos de la Tierra de Castilla y León su denominación.
En el año 2010, el Grupo Terras Gauda adquiere el 75% de la bodega.
Elaboran con 7 variedades: Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot, Malbec, Merlot y Cabernet Franc.
La viticultura se realiza respetando los principios de la biodinámica.
Quinta Sardonia pretende transmitir una personalidad única, fieles a la complejidad de su terroir.