Lista de productos por bodega: Bodegas Antídoto
Esta nueva bodega es la unión de Bertrand Sourdais (la quinta generación de Domaine Pallus, en el Loira Francés), que tras su paso por las bordelesas Mouton Rothschild, Leoville-Las Cases y Chateau Nenin, Santa Rita en Chile y Alvaro Palacios en el Priorato, se acerca a Soria en el 2000 para crear Dominio de Atauta con Miguel Sanchez.
Al cambiar esta de propietarios e 2005, solo un mes después, se metió en este nuevo proyecto para desarrollar todo el potencial del vidueño soriano, sus suelos, viñas viejas, clima, y sobre todo el carácter de sus viticultores.
Para esto se acompaño de su socio David Hernando, ingeniero agrónomo procedente de Atalayas de Golbán.
Empezaron de alquiler, pero con la idea clara de crear vinos finos de Ribera del Duero en Soria, de multitud de microfincas de viñas prefiloxéricas a 1000 metros sobre el nivel del mar.
Trabajo en ecológico y control extremo de los rendimientos en viñedo, para después priorizar las maceraciones antes que las extracciones.
Los vinos se someten a una crianza de 2 a 3 años, para respetar la fruta.
En resumen, una bodega a seguir muy de cerca.
