Bodegas Ostatu Gloria de Ostatu 2002
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El gran vino de Ostatu es un monovarietal de Tempranillo de las parcelas Revillas, Carralaguardia y Lagunazuria, entre Samaniego y Leza, que son viñedos de 60 a 80 años a 580 m. SNM, de suelos arcilloso-calcáreos, muy pobres y orientados al sur.
La vendimia en la última semana de octubre se realiza en cajas de 15 kg. con gran selección en viñedo.
Tras un ligero despalillado, se realiza una maceración pre-fermentativa en frío y fermentación en pequeños depósitos de acero inoxidable durante 18 días, con bazuqueos y remontados cuando son necesarios.
La fermentación maloláctica la realiza en barrica nueva de roble francés y termina con una crianza de 18 meses en barrica.
No se estabiliza ni filtra.
Producción de 3.500 botellas de un vino que se puede colar en una cata con grandes etiquetas bordelesas.
