Arzuaga Reserva 2011
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El Reserva de Arzuaga proviene de las viñas más viejas de la finca de Tinto Fino, Merlot y Albillo, de suelos arcilloso-calcáreo sobre roca madre caliza muy pobres a 900 m. SNM.
Para el Reserva la selección empieza por los racimos en la vendimia manual en cajas de 15 kg., después las uvas pasan de nuevo por mesa de selección y parte de las mismas son despalilladas, que junto a los racimos enteros, son encubados en depósitos de madera y se mantienen en frio antes de la fermentación alcohólica.
La elaboración termina con una crianza en barrica en su mayoría francés durante 26 meses.
