Arzuaga Rosae 2017
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La última novedad de Arzuaga, un rosado monovarietal de Tinto Fino (Tempranillo) de la primera recogida de uvas de la finca, de 28 años de edad, en suelos arcilloso-calcáreos sobre roca madre caliza y muy pobres, a 911 m. de altitud.
El vino se elabora con las primeras uvas que se vendimian de la bodega manualmente en cajas de 15 kg. para fijar las características de la uva que luego marcaran el vino.
La uva pasa por la mesa de selección y posteriormente se prensa suavemente para conseguir su color característico, finalmente el vino fermenta a 12oC lentamente y realiza una decantación natural a esa temperatura antes de ser embotellado.
Resulta un rosado muy gastronómico.
