Eulogio Pomares 60 Meses 2009
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Como en el resto de estos vinos, Eulogio elabora este monovarietal de albariño de una añada 2009, calificada como calidad y seca.
Dejaron sin vendimiar media hectárea para lograr concentración de azucares.
Se vendimió el 23 de septiembre manualmente.
Tras un suave y largo prensado, el mosto pasa por una fermentación y crianza de 10 meses en 2 barricas nuevas de 500 litros de los Vosgos.
Sin realizar la maloláctica, el vino se somete a crianza con sus lías 3 meses sin batonnage.
Finalmente, el vino se embotella en octubre de 2010 y realiza una última crianza en botella durante 6o meses, para ensamblar el varietal con la extracción de la barrica.
Producción de 1.200 botellas.
