La Cantarada de los Mozos Cuvée Trasiega Nº 1 2014
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Nuevo
Nuevo proyecto resultante de la unión de la Familia Fernández Eguiluz, afincada en Ábalos y con gran tradición elaborando maceraciones carbónicas con Carlos Sánchez, elaborador de Las Bacantes, Albillo Real en Cadalso de los Vidrios, en la Sierra de Gredos.
Dos enamorados de los vinos naturales que representen las zonas donde se producen, alejándose de la globalización y las grandes producciones.
Este vino procede de las 13 hectáreas de viñedos de Ábalos, Tempranillo de viñas viejas plantadas en vaso y asentadas en suelos de arenisca de origen calizo.
La vendimia manual se realizó a finales de septiembre, con gran selección de racimos y granos en viñedo y bodega.
Se procede a encubar los racimos enteros sin despalillar, con todo el raspón, para elaborar un maceración carbónica, con 8 días de fermentación alcohólica y posterior fermentación maloláctica natural.
La crianza de 10 meses, se realiza en barricas de roble francés de Allier de segundo año.
Sin filtrar ni estabilizar y con dosis mínimas de SO2.
Producción de solo 300 botellas numeradas.
