Viños de Encostas Largo Camino a la Cima 2014
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Nuevo
Nuevo proyecto de Xosé Lois Sebio por tierras segovianas.
Concretamente una elaboración de verdejo a pie franco procedente de viñedos de 70 a 110 años asentados en arenas a altitudes entre 930 y los 100 m. en el paraje de Santiuste de San Juan Bautista, donde nunca entró la filoxera.
La vendimia manual se realizó la ultima semana de septiembre.
El vino fermenta y realiza la crianza de 10 meses en barricas usadas de segundo y tercer vino, con capacidades que van desde los 228 a los 600 litros.
No realiza maloláctica.
Producción de tan solo 800 botellas.
