Colet Assemblage Extra Brut
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El "CAVA", ya son muchos años desde que lo venimos tomando, siempre enamora.
Coupage tipico de Champagne, Chardonnay y Pinot Noir, para ensamblar este capricho de Sergi, la idea con la que volvió tras su paso por la región francesa.
Vinificación conjunta de las dos uvas, con un ligero color rosaceo, del ligero contacto con los hollejos de la Pinot Noir y 30 meses de crianza en rima.
En boca es "fascinante", muy buena entrada, con una burbuja muy cremosa, seco pero con ligeros aromas de frutos secos tostados y muy largo.
Como los buenos Champagne, es muy gastronómico y versatil. Seguro que en cata ciega, genera confusiones.
| Tipo de uva: | Chardonnay |
| Tipo de uva: | Pinot Noir |
| D.O.: | D.O. Penedés |
| Región: | Cataluña |
| País: | España |
| Formato de botella: | 75 cl. |
